游王仙美景 品王仙美食
王仙岭美食之一
阳春三月，正是踏青爬山的好时光，此时的王仙岭游客络绎不绝，大家奔着秀丽如画的山水来，奔着烂漫多姿的樱花来，，奔着清爽怡人的新鲜空气来，更有奔着王仙岭特色爽口的美食来。
倚靠着得天独厚的自然环境，渗透着厚重浓郁的文化气息，王仙岭已形成自身独特的美食系列，金子招牌菜、特色王仙野菜、特色王仙素菜、特色王仙家常菜、特色王仙美酒……王仙岭，不仅是一个旅游胜地，更是一个美食天堂，让您不仅领略王仙岭独特的风情，更让您品尝王仙岭独特的味道……
精品菜种推荐：
1） 金子招牌菜——王仙特色羊肉系列
吃羊肉，一定要来王仙岭，这里的羊肉系列最齐全，味道最纯正，羊血汤、羊肉火锅、羊肉串、孜然羊肉、酸菜羊肉馅饼、红酒炖羊肉、金针菇炒羊肉、浓香木耳羊肉煲、羊肉蘑菇粉丝煲……十几道羊肉菜品，应有尽有，让您遍尝各色羊肉美味，回味无穷。
例：王仙特色羊血汤
羊血汤是王仙岭菜品一绝，羊血块入口丝滑，鲜嫩爽口，且羊血是蕴含丰富的蛋白质，具有止血，祛瘀，解毒的功效，春季更要多吃羊血，有助于清热利湿，排毒养颜。
2） 特色王仙野菜——酸芽菜、野芦笋（酸茼管）
酸芽菜、野芦笋（酸茼管），这些带着浓厚郴州乡土气息的野菜您吃过吗？在王仙岭，由于特殊的生态环境，每年春天，野菜遍地，餐厅的员工们就地取材，亲自上山采摘，摘回的野菜新鲜、天然，经大厨们一掂勺，乡间野菜也登上大雅之堂，改头换面，竟别有一番味道，引得游客们啧啧称赞。
3） 特色王仙素菜
如今，随着人们生活水平的提高，素食文化在全球也得到了不断推广。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。 悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。
在王仙岭，我们有专门的素食包厢，每日限定包厢预定额度，力争将每一道素菜都做到极致，同样的菜品，不一样的味道，同时，倚借着王仙岭人间仙境般优美的自然环境，品尝素食更是能达到一种天人合一的境界，远离繁杂尘嚣，让您身心脾胃均得到净化。
4）特色王仙美酒
国酒、洋酒，不如自家酿的米酒，在王仙岭，您可以品尝到特色王仙酒——家酿的谷酒、米酒、红薯酒、保健养身系列酒，酿酒水源取自王仙岭特有的山泉水，甘甜、营养，酿出的美酒可谓醇正浓厚，十里飘香。
王仙岭美食之二
1、农家四样
素食。主要原料：淮山、莴笋、红萝卜和高粱粑。红、白、绿搭配合理。淮山具有：健脾益胃、助消化；滋肾益精；益肺止咳；降低血糖，延年益寿。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。高粱主要养分粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、淀粉、核黄素的含量也较丰富，含有一定数量的胡萝卜素。有利于消脂。
主要原料：驴子肉、锅耙
俗话说：“天上的鹅肉，地上的驴肉。驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。在一般情况下，驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高，其含量在20～25％之间，其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，故消化吸收率高，有较高的营养价值。驴肉脂肪含量较低，小于体重的1％， 是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类；另外驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物， 这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。锅耙也能消脂、增加香味。
1、福地三宝
主要原料：苦瓜、茄子、藕片、肉沫等。
色、香、味、相具全。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。茄子清热凉血，散瘀消肿。熟藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
王仙岭美食之三
1、捞菜排骨：
主要原料：捞菜，排骨
捞菜排骨是来王仙岭必须要品尝的一道菜，捞菜是上海青经过腌制的，酸而又脆，十分开胃；而排骨又提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是富含丰富的钙质可维护骨骼健康，更可为幼儿和老人提供钙质，它是有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。适宜于气血不足者。
2、开胃茄子：
主要原料：茄子，小米椒
没有食欲？快来尝尝我们的开胃茄子吧，绝对会让你胃口大开的，放了小米碎椒一起蒸的茄子，酸辣开胃，是你首要的选择。茄子更有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还能防治坏血病。
主要原料：藠头，黄鳝
据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。又根据美国试验研究资料显示，黄鳝富含卵磷脂，食用鳝鱼肉有补脑健身的功效，尤其是它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
主要原料：羊排
《说文》中说：“羊，祥也。”《周礼·夏官·羊人》记：“羊人掌羊牲，凡祭祀，饰羔。”羊在古时被赋予成为吉祥的象征和重要的祭祀食品。《本草纲目》中也说，羊肉是大补之物，能比人参、黄芪。而对于羊肉类的羊排来说，它比猪排的肉质要细嫩，而且比猪排和牛排的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪排而言，羊排蛋白质含量较多，脂肪含量较少。羊排的营养价值很高。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。而手撕的羊排不仅美味，而且吃的更加有乐趣。
撰文：曾亚兰 摄影： 黄关海